De placeres y reflexiones
Con la celebración de su día como excusa, un juicio sumario a nuestra “cepa insignia” la que, junto con el reconocimiento global, trajo una elitización que a muchos espantó.
Sigue leyendo “El Malbec nos abrió al mundo… ¿y nos cerró al vino?”
Productores de Mendoza y San Juan pusieron el grito en el cielo porque llegó vino chileno “rebajado” al 30%. O será simplemente porque llegó vino chileno…
Sigue leyendo “¿Las bodegas cortan el vino con agua? No me digas….”
El sur del país atesora un valioso recurso que puede revolucionar la industria… si las bodegas se animan.
Cuando las bodegas pensaban que no se podía caer más bajo apareció abril y, con él, el nivel de consumo interno más bajo en 22 años. En mayo el panorama mostró un leve repunte, montado sobre el lomo de cartón del Toro en caja.
La cosecha de este año cayó más de un 20%. Con las obleas de control varietal suspendidas…. la oportunidad hace al bodeguero, o algo así reza el dicho.
El dueño del mega bazar mundial digital Alibaba en persona junto con el presidente Macri anunciaron la apertura de un canal exclusivo para la venta de vino argentino en China y todos aplaudieron fuerte. Menos los bodegueros, creo…
Y finalmente llegó el día “D”. El DT revisó la última muestra y confirmó que la segunda fermentación (maloláctica) había terminado.
Sigue leyendo “Haciendo el segundo mejor malbec del mundo (IV)”
Fuera de contexto, hablar de los vinos de la bodega Sinfín sería algo más bien simple, como contar que tienen buena relación precio-calidad y poco más, pero cuando la botella encierra algo más (al menos para mí) vale la pena compartirlo.
Después de poco más de una semana de actividad agitada para las levaduras en la vasija llegó la noticia más esperada: “Ya se le acabó el azúcar”, ergo “Habemus vino”.
Sigue leyendo “Haciendo el segundo mejor malbec del mundo 2013 (III)”
La fermentación ya lleva 10 días y la cosa va tomando color, aroma y sabor.
Sigue leyendo “Haciendo el segundo mejor Malbec del mundo (II)”
