¡Ya tenemos etiqueta, y con nuevo diseño!
Creo que nunca les conté el nombre de la criatura. Se llama “Ego”. En 2007, cuando empezamos con nuestra producción, barajamos varias opciones pero esa fue la que mejor conceptualizaba la idea de nuestro vino, ya que lo hacemos por el puro placer del alma (bueno, y del paladar, obvio).
Esto sí que va tomando color. Después de unos días en el piponcito, decidimos trasegar el vino a damajuanas porque había quedado un incómodo y peligroso espacio de aire en la vasija.
¡Habemus vinum! Después de unos veinte días de lucha, las levaduras sometieron al azúcar y la convirtieron en alcohol. Ahora sólo hay que esperar a que el elixir disminuya su nivel de violencia contra el paladar y se transforme finalmente en “El segundo mejor malbec del mundo”. Leer el resto de esta entrada »
¿Cómo saber cuánto alcohol nos entregarán las uvas a partir de su nivel de azúcar?
Después de dos días de angustiante espera, la fermentación está en marcha. Leer el resto de esta entrada »
Los aires de la vendimia me empujaron a empezar por fin este blog, pero también a retomar una actividad reveladora y, para el caso, fundacional: hacer mi propio vino.
Cristian Avanzini